今日も旨ーい酒入りました

今日は気温が下がり（最高気温で前日比-12℃）ましたが、お日様が出てるので厳しい寒さには感じられません


まあ、冬なのでこんなもんでしょう


スキー場には雪があり、お客さんも多く賑わっているそうなので、街には雪が無く生活するのに楽で、地元的にはイイ感じです


今日は、料理の紹介


鶏皮の旨煮、砂肝のピリ辛煮、おつまみカレーを仕込みました


甘辛く炊いた鶏皮は、プリプリで味が染みてて、お酒と鶏皮でエンドレスです


砂肝は串用の砂肝のちょっと硬いところの切り落としを日本酒で柔らかくなるように炊き、醤油と味醂に鷹に爪で少しピリ辛にしたものです


味が染みて、少し口に残る程度の固さが、柔らかめのするめを食べてる時と似ていて、お酒がチビチビ楽しめます


久しぶりのおつまみカレーは、鶏もも肉の煮込みカレーです


鶏モモは煮崩れる位長く火を入れて、崩れてルーに馴染んでます


辛味は抑え目（中辛程度）で、カルダモンを多めに使って爽やかでスパイシーです


お酒は、新酒が二種入荷です


水尾の純米　生原酒　しぼりたて　生一本

美寿々　純米吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒

では、本日もいつも通り17時半から開けてます


ご予約お問い合わせは、026-217-6253　日本酒と炭火焼き　ちどり


A Hazy Shade of Winter