ちどりは日本酒のお店です　呑まない方は、お断りしてます！: 今宵も、ちどり足

2021年06月29日

ちどりは日本酒のお店です　呑まない方は、お断りしてます！

お店でも、ブログ、FBでも発信していることなんですが、ちどりは信州の日本酒を楽しく呑んでいただくためのお店です

後一か月ほどで10周年、信州の日本酒が好きで、その美味しさや、蔵元の想いを伝えたいと　10年前に長野市善光寺門前にお店を開き、今に至ります

お客様にお伝えするには・・・と、マスターも圭子さんも多くの蔵元を訪ね、蔵の歴史や造りでのご苦労を聞かせていただいたりもしてます

ちゃんと作られたお酒は、ちゃんと管理して、美味しい状態でお客様にお届けしようと、温度管理や開栓後の試飲による状態管理もかなりしっかりやってます（吞みたいだけなんですが・・・）

ただ、開栓後一週間で破棄してますなんて、いい加減なものではなく、二週間たっても麹由来の香りが湧き出るように立ち上がってくるお酒は、もたせますし

そのお酒が、開栓後4～5日では香りが上がって来てなければ、オンリストすらしません

吟醸系などによくある開栓直後に香りのがピークに来ているお酒は、翌日には料理酒にしてます

それぞれのお酒のいいところを見極め、提供する

それがちどりでの状態管理だと思ってます

そこまでしているので・・・信州のお酒が好きなので・・・

ちどりでは、呑まない方はお断りしてます

先週は特に多かったです、帰っていただいた方（お断りした方）

ちどりの主張を理解していただいて、さっとお帰りいただく方もいらっしゃいますが、多くの方は　粘られます

焼き鳥を食べたくて○○県からわざわざ来たからとか、お酒苦手なのでとか、（複数人でご来店の場合）一人だけ飲めないのはイイですよねなど

今日もお電話でのお問い合わせで、一人は車の運転なので飲めなくてもいいですよね？って粘られたので、皆様の色々なご都合とかはちどりでは問うておりません、日本酒が好きでお店をやってますので、呑まない方はお帰りいただいてます　ってお答えしました

車の方は、駐車場に停めておけばいい、タクシーでくればいい、代行を利用すればいい、などなど　そんなことはちどりで関知することではありません（飲酒運転には加担しませんが）

タバコ・香水等の匂いが強い方もお断りしています

今まで、数名ですが帰っていただきました

これからも、ちゃんとした日本酒を出しながら、このやり方を続けていこうと思ってます

日本酒好きの方だけお越しください

あっビールも一応ありますけど、ビールだけなら他にも美味しいところありますよ（ご紹介しますので店主にお尋ねください）

焼き鳥がおいしいお店もは他にもあるでしょ（知らんけど）

と言う訳で、今後焼酎のアイテム数も減らしていきます

だけど、こっそり常連の方に向けて、夏限定で　濃い目のレモンサワー　をやったりしようかと思ってます

どうぞ、ご理解の上　ご予約・ご来店お待ちしてます